Il succo di limone ricostituito è un succo di frutta che ha subito due processi, uno per rimuovere l'acqua e uno per sostituirlo. La ricostituzione consente la disponibilità di succhi di frutta tutto l'anno e per un trasporto più economico .
Il primo processo è chiamato concentrazione. Ciò comporta l'utilizzo di calore per far evaporare l'acqua dal succo di frutta crudo spremuto. Quindi, i succhi di frutta che sono stati prodotti in questo modo sono spesso etichettati come "fatti da concentrato" o qualcos'altro in tal senso. Questi succhi saranno anche pastorizzati per la longevità.
Alcuni altri termini che potrebbero essere trovati sui succhi di frutta includono:
- Non da concentrato - pastorizzato dopo la spremitura
- Succo puro al 100 percento - non concentrato o pastorizzato
- Succo di frutta - prodotto con un basso contenuto di succo di circa il 10-20%
