Il lievito sopravvive principalmente mangiando zuccheri semplici come glucosio e fruttosio. Esistono molti tipi di lievito, alcuni dei quali possono consumare zuccheri diversi, compresi i disaccaridi, che sono leggermente più complessi degli zuccheri semplici. < /p>
Il lievito è un organismo fungino a una sola cellula. È ampiamente usato nella cottura di alimenti a base di grano come il pane, ma è anche usato per fare birra, vino e alcuni formaggi. Quando un organismo di lievito consuma zucchero, i sottoprodotti includono anidride carbonica e alcoli. Molte bevande alcoliche sono create da questo processo, chiamato fermentazione. Il vino è semplicemente la fermentazione di un frutto, tipicamente uva. L'anidride carbonica prodotta può far "alzare" i prodotti da forno, motivo per cui il lievito è usato nel pane.
