Un odore aspro, lo scolorimento e la crescita di muffe sono tutti segni che il succo d'arancia è andato male e dovrebbe essere scartato. L'odore acre è in genere il primo segno evidente di deterioramento, mentre la crescita delle muffe è una delle ultime.
Se nel succo d'arancia si presentano odori o muffe anomali, il succo deve essere gettato via senza assaggiarlo. L'odore acre che si verifica nel succo d'arancia è causato da microrganismi che entrano nel succo e iniziano a fermentarlo. In alcuni casi, questo può avere un odore simile a quello di vino, birra, aceto o altri alcoli. Quando sono presenti microrganismi, il contenitore contenente il succo può anche gonfiarsi o addirittura scoppiare se il processo di fermentazione viene lasciato libero senza controllo.
Un contenitore non aperto di succo d'arancia dura per una o due settimane in frigorifero, mentre un contenitore aperto di succo d'arancia dura dai cinque ai sette giorni. Una volta aperto, il succo deve essere conservato in un contenitore con un coperchio a tenuta per impedire l'ingresso di contaminanti e umidità, che può ridurre ulteriormente la durata. Dopo l'apertura, il succo d'arancia deve essere conservato prontamente in frigorifero per prevenire la crescita dei batteri. Il succo d'arancia può anche essere congelato per prolungare ulteriormente la sua durata di conservazione.
