Panlasang Pinoy offre una ricetta per le gambe di granchio reale al forno con salsa al burro all'aglio e limone su PanlasangPinoy.com. La ricetta prevede zampe di granchio reale, olio d'oliva, aglio, prezzemolo, succo di limone e burro. La preparazione richiede circa 25 minuti per la preparazione.
Sciogliere 3/4 di burro in una casseruola a fuoco basso. Quando il burro è caldo, aggiungere 3 spicchi d'aglio leggermente schiacciati nella padella e cuocere per un minuto senza far dorare l'aglio. Versare 1/4 di succo di limone nella padella, mescolare e lasciar riposare per circa 20 secondi. Aggiungere 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato e un pizzico di sale a piacere, quindi spegnere il fuoco e mettere da parte.
Taglia 2 chili di zampe di granchio reale a metà trasversalmente in modo che siano la metà della loro lunghezza originale. Utilizzando le cesoie da cucina, tagliare il guscio di ciascuna gamba in senso longitudinale per creare un'apertura da 3 a 4 pollici in ciascuna gamba. Metti le zampe di granchio in una teglia e applica il burro all'aglio alle aperture in cui è esposta la carne. Cuocere i granchi in un forno a 300 gradi F per 12 a 15 minuti fino a quando la cucina odori di granchi. Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di servire su un piatto con il burro all'aglio al burro sul lato.
