I sostituti appropriati per una padella di gelatina includono una teglia quadrata da 9 pollici, una padella a forma di molla da 8 pollici o da 3 pollici o due padelle rotonde da 8 pollici. Questi sostituti sono appropriati per a 10 tazze di pastella.
L'uso di una padella diversa spesso richiede una regolazione del tempo di cottura della ricetta. Se la pastella si espande più sottilmente nella padella alternativa, è necessario meno tempo di cottura. Se la pastella è più spessa nella padella sostitutiva, è necessario più tempo di cottura.
Mentre una padella gelatinosa può sostituire una teglia, non è vero il contrario. Le padelle Jelly-roll hanno lati che sono profondi 1 pollice per contenere una torta o rotolo in aumento, ma i fogli di biscotti spesso hanno solo un piccolo bordo curvo.
