I Cracklins di pollo fritto di Kim's Country possono essere acquistati in versione semplice o barbecue da ChickenCracklins.com. Kim's è un produttore di alimenti a base di pollo, originario di Clarksdale, nel Mississippi, nel 1985, quando un cliente disse che poteva non si mangia più ciccioli di maiale su consiglio medico, secondo il Clarksdale Press Register. Una variazione delle creme di maiale tradizionali, le screpolature di pollo sono ottenute da grasso e pelle di pollo reso.
I Cracklins di Kim sono cucinati in wok nell'impianto di lavorazione e sono disponibili in varietà di maiale e pollo. L'azienda non ha punti vendita al dettaglio. American Wholesale Distributors, un distributore di Memphis, Tennessee, spedisce i prodotti Kim solo in confezioni da 18 o 36 sacchi. Oltre a American Wholesale, i cracklins di Kim non sono disponibili per la vendita su Internet e possono essere acquistati solo nei negozi che portano i loro prodotti o direttamente dall'impianto di lavorazione. A partire dal 2003, i negozi di Las Vegas arrivano fino ai prodotti Kim, ma i cracklins sono venduti principalmente a livello regionale negli Stati Uniti meridionali.
Kim's è stato protagonista di due programmi televisivi nazionali dedicati al cibo. Al Roker ha visitato l'impianto di lavorazione durante un viaggio "Roker on the Road" nel Delta del Mississippi per la rete alimentare, e Andrew Zimmern ha incluso Kim come tappa dell'episodio "Blues Trail" di "Bizarre Foods" di Travel Channel.
