Buone ricette al budino d'uva sono presenti sui siti web di Yankee, Mr. Food Test Kitchen e King Arthur Flour. Il budino Grapenut usa comunemente cereali da 3/4 tazza o 1 tazza di Grape-Nuts insieme a quantità specifiche di latte, panna, uova e zucchero. Il budino Grapenut è particolarmente popolare nel New England.
La versione Yankee del budino grapenut richiede di scaldare 1 tazza di latte a una temperatura di scottatura e di versarla sopra 1 tazza di cereali a Grape-Nuts in una ciotola, lasciando riposare la miscela per cinque minuti. In una ciotola separata, sbattere 4 uova grandi, 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaio di vaniglia e un pizzico di sale, quindi mescolare il composto nella miscela di cereali. Ungere una casseruola da 2 quarti con 1 cucchiaio di burro non salato, versare il cereale nel piatto e cospargere abbondantemente la noce moscata grattugiata. Metti la teglia in una grande teglia, metti la padella nel forno e aggiungi acqua alla padella fino a quando non raggiunge la metà della casseruola. Cuocere per un'ora o fino a quando il centro del budino non si muove leggermente.
La versione King Arthur Flour utilizza 2 tazze di latte in combinazione con 1 tazza di panna, 3 uova e 2 cucchiaini di vaniglia. Mescolare in 3/4 tazza di cereali a Grape-Nuts, 1/2 tazza di zucchero di canna e 1/2 cucchiaino di sale. Rimuovere il budino dal forno e lasciarlo riposare per 30 minuti o raffreddare completamente prima di refrigerare.
