Una colazione tradizionale scozzese completa comprende salsicce, pancetta, uova, patate, funghi saltati, pomodori grigliati, fagioli al forno, pane tostato e budino nero. Altri prodotti per la colazione includono porridge e aringhe affumicate, che sono aringhe affumicate a freddo. La colazione viene sempre servita con tè o caffè.
La maggior parte di questi articoli per la colazione sono apprezzati in altre parti delle isole britanniche e in altri paesi occidentali, ma due prodotti per la colazione tipicamente scozzesi sono il sanguinaccio e le focaccine. Il sanguinaccio è una salsiccia ricavata dal sangue, dal grasso, dall'avena, dall'orzo e dalle spezie dei suini che vengono insaccati negli involucri. Le focaccine di Tattie sono purè di patate grigliate o fritte in padella.
Il porridge è semplicemente farina d'avena con acqua bollita che viene cucinata con un pizzico di sale. In Scozia è tradizionalmente mescolato usando uno spurtle di legno per evitare che si congeli. Alcune persone preferiscono mangiarlo con frutta secca e un tocco di zucchero di canna. I kippers sono tagliati a forma di farfalla dalla coda alla testa, e poi vengono salati in salamoia e affumicati su trucioli caldi.
Come persone nella maggior parte dei paesi, gli scozzesi hanno preferenze diverse e molti tipi di succhi, yogurt, frutta fresca, conserve e cereali sono scelte popolari per la colazione.
