Un 13 libbre (osso fuori) a 16 libbre di prosciutto (osso) alimenterà quindici persone. Ciò dipenderà da quanto ogni ospite mangerà insieme a qualsiasi parte fornita. In genere, una persona mangerà tra mezzo chilo di osso o 3/4 di osso nel prosciutto.
Potrebbe essere necessario più o meno prosciutto, a seconda di alcuni fattori. Gli ospiti che mangiano sostanziosi avranno bisogno di più prosciutto, mentre gli ospiti che mangiano poco avranno bisogno di meno prosciutto. Se ci sono più contorni ben amati tra gli ospiti, sarà necessario meno prosciutto. Se il prosciutto è servito a buffet, sarà necessario anche meno prosciutto.
