L'Outback Steakhouse non pubblica la ricetta per il suo antipasto di tonno Ahi. Tuttavia, una ricetta paragonabile consiste nel bruciare il tonno al tonno con spezie e frullare con un condimento cremoso allo zenzero-soia. Servire il tonno su slaw asiatico.
Strofina una bistecca di tonno Ahi da 6 once con polvere cinese a cinque spezie, sale e pepe nero macinato grosso. Metti una griglia pesante sul fornello a fuoco alto e appannalo con uno spray da cucina. Quando la padella è molto calda, disponi il tonno su di essa. Far scottare il tonno per due minuti per lato, quindi trasferirlo su un piatto.
Per preparare il condimento, versare 3 cucchiai di aceto bianco in una ciotola media. Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 3 cucchiai di zucchero bianco e 1 cucchiaino di aglio tritato. Cospargere con 1/2 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di pepe di cayenna e 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato. Mescolare gli ingredienti con una frusta. Mentre si sbatte, aggiungere gradualmente 1 tazza di maionese. Sbatti la salsa fino a renderla liscia e cremosa.
Metti 1 pezzo di zenzero fresco sbucciato da 3 pollici in un robot da cucina. Aggiungere 1/2 tazza di aceto di riso, 1 cucchiaio di salsa di soia, il succo di 1 lime, 2 cucchiai di olio di sesamo e 1/2 tazza di burro di arachidi. Elaborare gli ingredienti in una pasta. In una grande ciotola, unire 1 cavolo Napa tagliuzzato, 2 peperoncini verdi tritati e 2 peperoni cubettati. Tira le verdure, aggiungi la salsa e lancia di nuovo. Aggiungere 3 scalogni affettati sottili, 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente, 2 cucchiai di menta finemente tritata e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Posiziona un mucchio di slaw su ogni piatto, appiattisci la parte superiore e disponi le fette di tonno sopra di esso. Condisci il tonno con la salsa di soia allo zenzero e servi subito.
