Tra i pomodori cimelio preferiti di Mother Earth News e TomatoFest.com ci sono Black Krim, Pink Brandywine, Blondkopfchen e Super Italian Paste. Le varietà di piante cimelio hanno generalmente più di 50 anni e mantengono le loro qualità distintive tramite impollinazione aperta.
Black Krim e Pink Brandywine sono pomodori cimelio di tipo bistecca indeterminato. Un favorito per il sapore, i pomodori Black Krim sono da 3 a 4 pollici di diametro e viola scuro con spalle a strisce verdi. Sono soggetti a incrinature in condizioni di siccità, ma l'irrigazione regolare impedisce la divisione dei frutti. I Brandywine rosa sono una cultivar di cimelio Amish rosa rosato, che Bonnie Plants considera come un punto di riferimento per il sapore di pomodoro. Le piante con foglie di patata crescono fino a 9 piedi di altezza con frutti che pesano più di 1 chilo.
I Blondkopfchen sono pomodori ciliegino dal gusto dolce, giallo, a forma di uva. TomatoFest riferisce di essere resistente alle malattie e ai cracking. I frutti da 1/2 a 1 pollice crescono in grappoli di 20-30 pomodori su vigorose viti. I Blondkopfchen hanno una lunga stagione di crescita, producendo frutta a temperature da 50 F a 95 F. Le piante hanno bisogno di molto spazio per crescere perché possono raggiungere i 7 piedi di altezza e 3 di larghezza.
I pomodori prugne a basso contenuto di acido, come la pasta Superitaliana, sono i preferiti per salse e paste. Le piante di Super italiano pasta crescono indeterminatamente su grandi viti portanti a fine stagione. I frutti sono di colore da rosso intenso a rosso-arancio, banana a forma di peperone e lungo da 4 a 6 pollici.
I pomodori Zebra verdi hanno strisce verdi e gialle e hanno un gusto leggermente più amaro dei pomodori comuni. Quando sono maturi, hanno una pelle verde scuro.
Il pomodoro Oaxacan Jewel è dorato con lievi strisce rosse. Ha un gusto ricco e fruttato simile al melone.
