Ci vogliono dai 3 ai 4/4 ore per cucinare un tacchino fresco o completamente scongelato da 17 libbre in una temperatura del forno di 325 gradi Fahrenheit, e da 4 a 4 1/4 ore per cucinare un tacchino ripieno completamente scongelato o fresco, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Se il tacchino è congelato, impiega il 50 percento in più per cucinarlo rispetto a un uccello completamente scongelato.
Il tacchino è sicuro da mangiare se raggiunge una temperatura interna di 165 F. L'USDA afferma che la temperatura interna del tacchino può essere controllata con un termometro per alimenti nella "parte più interna della coscia e dell'ala e la parte più spessa del seno.
