La salsa di mele può essere sostituita con l'olio in un mix di torte, purché non si tratti di un mix di burro. La pectina in salsa di mele agisce come un addensante naturale, rendendolo un sostituto del grasso vitale.
Quando si sostituisce la salsa di mele con olio o burro, il rapporto è da 1 a 1, il che significa che vengono utilizzate parti uguali di salsa di mele poiché la ricetta richiede burro o olio e il sapore della torta non è influenzato in modo significativo dal sostituto. La salsa di mele può anche essere utilizzata come surrogato o come sostituto del burro nella preparazione della glassa, sebbene il prodotto finito sia più sottile della glassa tradizionale.
