Il tonno Ahi di solito si riferisce a una specie chiamata tonno pinna gialla, spesso usata a crudo nel sashimi e nel sushi. I cuochi preparano anche il tonno ahi bruciando, grigliate o saltando il pesce.
Nelle Hawaii, il tonno ahi può anche riferirsi al tonno obeso. Il tonno obeso e il tonno pinna gialla sono simili per dimensioni e aspetto. Le specie di tonno Ahi vivono in acque tropicali. Stanno vicino alle calde acque superficiali dell'oceano.
Il tonno Ahi ha un sapore delicato e una consistenza soda. La consistenza e il sapore del tonno ahi lo rendono adatto per una varietà di metodi di preparazione e presentazione. La gamma di tonno in dimensioni da 3 sterline a 200 sterline. I pesci più grandi tendono ad avere un contenuto di grassi più elevato e i cuochi preferiscono quelli più piccoli.
