Il numero di polpette necessarie per 100 persone dipende dalle loro dimensioni e dal modo in cui vengono servite. Un piatto principale standard per le dimensioni è di 6 once di carne per ospite o di circa 600 1 polpette di oncia, 400 polpette da 1 1/2 once, 300 polpettine da 2 once e 200 polpette da 3 once.
Per assicurarti che tutti vengano nutriti durante una grande cena o un evento, servi da solo grandi polpette da 3 once. Accoppiare le polpette di medie dimensioni con la pasta e preparare 1 1/2 o 2 once di pasta per ospite. La zuppa può essere servita con piccole polpette da 1/2 once. Meno carne è necessaria quando le polpette sono servite come antipasto, in genere da 2 a 3 once o sei morsi per ospite.
