Si consigliano quattro once di pasta cruda quando si cuociono gli spaghetti per un gruppo di persone. Quattro porzioni sono incluse in 1 lb. pacchetto di pasta cruda.
Tagliatelle di spaghetti quasi raddoppiate una volta cotte, così come le tagliatelle ai maccheroni. Tuttavia, la pasta fresca non cambia di dimensioni.
Utilizza da 4 a 6 litri di acqua per 1 libbra di pasta cruda per i migliori risultati. Il sale kosher può essere usato durante il processo di ebollizione per migliorare il sapore della pasta.
La pasta cotta può essere conservata in frigorifero in modo sicuro per 3-5 giorni. La pasta secca che non contiene uova può essere conservata per 2 anni e la pasta cruda con l'uovo può essere conservata per 1 anno.
