Le banane non contengono acido citrico. Sono sicure per le persone con sensibilità all'acido citrico da consumare anche se possono causare reazioni nelle persone allergiche al lattice.
Mentre l'acido citrico in polvere è irritante ai polmoni e causa tosse quando viene inalato, l'American Academy of Allergy Asthma & L'immunologia non riconosce l'acido citrico come un allergene ingerito. L'acido citrico costituisce una parte vitale del metabolismo umano ed è presente in ogni corpo umano. È anche importante per la formazione e il mantenimento delle ossa. Il pericolo principale dell'acido citrico sta causando la carie se ingerito regolarmente da qualcuno che non pratica un'igiene orale adeguata.
