L'acido citrico si trova principalmente negli agrumi, in particolare i limoni e i limoni. La quantità di acidità può essere stimata dal gusto di un frutto, quindi i frutti con elevate quantità di acido citrico sono più acidi. L'acido citrico si trova anche nella maggior parte delle bacche, tra cui mirtilli rossi, ribes nero, ribes rosso, lamponi e fragole.
Verdure, come peperoni di cayenna e carciofi, contengono anche acido citrico. I pomodori, che tecnicamente sono frutti, contengono anche l'acido.
L'acido citrico è utilizzato anche nell'industria alimentare e delle bevande. Gli alimenti e le bevande trasformati che contengono la sostanza includono la soda, le conserve, il pane a lievitazione naturale, il vino, la maionese e persino alcuni gelati. L'acido citrico viene usato come emulsionante nei gelati che contengono grassi vegetali. L'acido è anche l'ingrediente principale delle prelibatezze di frutta surgelata, come il sorbetto.
Nell'industria della bellezza e cosmetica, l'acido citrico è incluso in vari preparati e saponi per la cura della pelle. L'acido viene utilizzato per regolare i livelli di pH nei prodotti e fornire protezione antiossidante e esfoliazione della pelle per l'utente.
Un consumo eccessivo di acido citrico può causare nausea, diarrea e vomito. L'ingrediente, se aggiunto a una lozione o crema, può causare la dermatite a sviluppare nelle persone con pelle sensibile.
