Kecap manis, la salsa di soia indonesiana addolcita, può essere sostituita con parti uguali di salsa di soia giapponese o cinese e zucchero di canna o melassa. La miscela viene quindi fatta bollire finché lo zucchero non si scioglie. < /p>
Dove è difficile trovare kecap manis, un altro sostituto commercialmente preparato è la salsa condimento di Maggi, anche se non è così dolce. Il mane Kecap si trova solitamente in un negozio di alimentari specializzato in Asia. Il nome sull'etichetta può essere scritto in vari modi "ketjap manis" e "kejap manis". È pronunciato kuh-CHOP MAH-nees, e si dice che sia il precursore del ketchup indonesiano. Oltre ad addolcire e salsa di soia, un buon kecap manis sarà anche aromatizzato con aglio, anice stellato e galanga.
