Strofinare una spezia per la salvia arrostita di erba matta di McCormick La tacchino arrosto viene preparata mescolando 2 cucchiai di salvia, 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di aglio in polvere in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaino di pepe nero e 3/4 di cucchiaino di noce moscata e mescolare. Metti il tacchino in una teglia con il lato del petto rivolto verso l'alto e aggiungi metà dello spice al suo interno.
Riempire il tacchino con 1 cipolla grande tagliata a spicchi e 6 foglie di alloro. Spennellare il tacchino con olio e cospargere con lo strofinamento speziato rimanente. Metti 1/2 tazza di acqua in una teglia poco profonda. Mettere il tacchino nella teglia, coprire con un foglio di alluminio e posizionare la padella sul cestello del forno più basso. Arrosto a 325 gradi Fahrenheit per un'ora.
Rimuovere la pellicola e continuare a arrostire, a volte imburrando con il liquido nella parte inferiore della torrefazione. Arrosto per due o due ore e mezza, o fino a quando un termometro di carne inserito in una coscia legge 175 gradi Fahrenheit. Togli il tacchino dal forno e lascialo raffreddare per 20 minuti prima di affettare e servire.
Il succo avanzato sul fondo della padella può essere trasformato in sugo. Rimuovere eventuale grasso nel liquido e trasferirlo in una casseruola. Portalo a ebollizione. Unire 2 tazze di brodo di pollo e 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi, e aggiungere il composto nella casseruola. Mescolare fino a quando il sugo si addensa e aggiungere sale e pepe a piacere.
