Sia i pomodori freschi che quelli in scatola contengono acido citrico. Allo stesso modo, qualsiasi prodotto a base di pomodoro contiene anche acido citrico. Se una persona è allergica all'acido citrico, deve leggere le etichette degli alimenti sui prodotti per assicurarsi che non contenga questa sostanza.
L'acido citrico si trova in molti altri alimenti, come ananas, ciliegie, agrumi, pane a lievitazione naturale e prodotti in scatola. L'acido citrico è un conservante aggiunto a prodotti come soda, maionese e conserve di frutta. Si trova anche in molti diversi tipi di alimenti del ristorante.
È un acido organico che ha la formula molecolare di C6H8O7. Ha un punto di ebollizione di 307 gradi Fahrenheitand è solubile in acqua ed etanolo.
