Un'oncia di anacardi contiene da 16 a 18 noci, a seconda delle dimensioni degli anacardi. Un'oncia di anacardi ha circa 160 calorie e circa 5 grammi di proteine.
Gli anacardi sono un seme di una pianta tropicale sempreverde. Originarono in Brasile e furono trasportati in India da marinai portoghesi durante il XVI secolo. Di solito, il seme di anacardio pende dal fondo della mela anacardio, invece di essere all'interno del frutto come la maggior parte degli altri semi. Gli anacardi sono noci a forma di rene racchiusi in un guscio duro con due strati. Gli anacardi non vengono mai venduti nel guscio, perché la sostanza nera tra gli strati è estremamente caustica.
