Alcuni gusti del gelato Cornetto includono classico, menta e fragola. Cornetto produce anche una gamma di gelati chiamata Enigma. I sapori Enigma comprendono vaniglia e lampone, vaniglia e cioccolato, biscotti e cioccolato e caramello.
Cornetto ha creato sei gusti in edizione limitata nella loro linea di gelati Love Potion nel 2004. Nel 2005, la società ha creato la menta, e poi un anno dopo, il loro gusto al caramello ha colpito gli scaffali. Nel 2007, Cornetto ha rilasciato il suo speciale sapore al disco di cioccolato. Il disco di cioccolato presentava il loro cialda croccante con la cialda ripiena di gelato alla vaniglia e un centro aromatizzato alla dulce de leche. In cima al cono c'era un disco di cioccolato al latte ricoperto di anacardi. Nel 2008, la società ha rilasciato il disco di frutta, seguito dal rilascio dei loro gusti di gelato Love nel 2009. La gamma dei gusti di gelato Enigma ha raggiunto gli scaffali nel 2012.
Nel 1976, Spica, un produttore italiano di gelati, creò un gelato al Cornetto. Poco dopo la creazione del gelato, la società fu acquistata da Unilever. Unilever ha iniziato a commercializzare i prodotti di nuova acquisizione in tutta Europa. Le loro pubblicità orecchiabili, che includono il famoso gondoliere cantante d'opera, hanno presto trasformato Cornetto in uno dei marchi di gelati più famosi del Regno Unito e dell'Irlanda.
