La carne di maiale intera, come le costolette di arrosto o lombata, è completamente cotta a 145 gradi Fahrenheit, ma la carne di maiale macinata deve essere cotta a una temperatura di 160 F. Il maiale intero deve riposare 3 minuti dopo raggiunge la temperatura ideale prima di scolpire o servire la carne.
La cottura della carne alla temperatura corretta uccide tutti i germi che potrebbero causare la malattia. Senza carne che cuoce alle temperature corrette, qualcuno lo mangiava lasciato aperto alla trichinosi, a volte comunemente chiamato nematode, insieme a salmonella, stafilococco e listeria. Cucinare la carne alle temperature raccomandate ucciderà questi batteri e renderà la carne sicura da mangiare. È una buona idea assicurarsi che tutte le carni e le uova, indipendentemente dal tipo, siano cotte alla giusta temperatura.
