Il National Pork Board suggerisce di cucinare il filetto di maiale a 425 gradi Fahrenheit e di arrostire la carne per circa 20 minuti per libbra. Il National Pork Board, BBCgoodfood.com e GourmetSleuth.com hanno torrefattori e calcolatori online.
Il peso della carne e la temperatura del forno sono la base per i tempi calcolati dai calcolatori e dagli orari delle tostature. I cuochi dovrebbero usare un termometro per carne per assicurarsi che la carne raggiunga una temperatura sicura. La temperatura interna del filetto di maiale deve essere di 155 gradi Fahrenheit subito dopo la cottura e di 160 gradi Fahrenheit dopo averlo lasciato riposare per cinque minuti, secondo GourmetSleuth. La temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 140 gradi Fahrenheit e 160 gradi Fahrenheit e quindi il maiale dovrebbe riposare per tre minuti, afferma il National Pork Board.
