Un'oncia di mandorle contiene circa 24 mandorle intere. Questa porzione di mandorle ha circa 164 calorie e 14,2 grammi di grasso. Le mandorle sono considerate un "superfood", perché sono piene di sostanze nutritive.
Le mandorle contengono vitamina E, manganese, magnesio, steroli vegetali e flavanoidi. I grassi nelle mandorle sono per lo più monoinsaturi, che sono considerati grassi sani. Le mandorle possono essere mangiate da sole, in insalata, nello yogurt e nella ricotta. Anche il latte di mandorla, il burro di mandorle e la farina di mandorle sono popolari. Le mandorle sono in realtà il seme di un frutto simile alle pesche e alle albicocche. Il frutto non è molto carnoso, quindi si asciuga mentre è sull'albero.
