Un'oncia di anacardi è di circa 18 anacardi. Gli anacardi, come la maggior parte delle noccioline, offrono un valore nutrizionale ma sono ricchi di calorie.
Secondo la Harvard Medical School, gli anacardi e altre noci sono una preziosa fonte di proteine nella dieta umana. Il grasso negli anacardi è per lo più grassi sani, come i grassi monoinsaturi e polinsaturi, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi per proteggersi dal diabete e dalle malattie cardiovascolari. Gli anacardi forniscono un sacco di magnesio, ma potrebbero non fornire la stessa quantità di vitamina E di mandorle. Non importa il tipo, è più salutare mangiare noci senza sale. Gli anacardi sono in realtà semi che provengono da una mela di anacardio, che si trovano spesso in Vietnam, Brasile, Mozambico e India.
