L'amido di riso è una polvere bianca a grana fine e insapore ottenuta dalla lavorazione del riso crudo. È economico, ipoallergenico e non tossico. L'amido di riso è un ingrediente importante nei prodotti per la cura del corpo perché non ha aroma. Altri prodotti a base di amido di riso comprendono medicinali, alimenti per bambini in barattoli e miscele alimentari trasformate.
Secondo Westfalia Separator, ci sono tre tipi di amido di riso. L'amido non ceroso altamente assorbente si presenta negli alimenti per neonati e nelle miscele di salsa in polvere poiché le sue minuscole dimensioni particellari lo rendono un potente addensante. Promuove anche la digestione salutare. L'amido di riso non ceroso si ispessisce solo dopo l'ebollizione e il raffreddamento. Gli alimenti pronti affermano che l'amido di riso ceroso aggiunge una consistenza morbida e cremosa alle zuppe e alle salse. Non richiede la bollitura. Il terzo tipo di amido di riso, amido di riso modificato, è un popolare sostituto vegano della gelatina tradizionale in polvere.
Westfalia Separator rivela che l'estrazione commerciale dell'amido di riso inizia con riso crudo rotto imbevuto di soda caustica per almeno 12 ore che viene poi passato attraverso una serie di separatori meccanici. Queste macchine usano metodi umidi e asciutti per isolare ed estrarre gradualmente l'amido. I passaggi finali nell'estrazione dell'amido di riso sono l'essiccazione e il confezionamento. L'estrazione dell'amido di riso produce grandi quantità di fibre e residui proteici. I mangimi per animali da allevamento contengono spesso questi detriti nutrizionalmente densi.
