La polvere di aglio può essere sostituita con una grande varietà di ingredienti, compresi gli spicchi d'aglio e il sale all'aglio. Altre variazioni di aglio possono essere utilizzate per sostituire la polvere di aglio in una ricetta, come il succo d'aglio , scaglie di aglio e aglio granulato.
La polvere d'aglio è semplicemente aglio disidratato che è stato pestato in polvere fine. Viene in genere utilizzato per fornire l'aroma di aglio a una ricetta senza dare la consistenza dell'aglio tritato. Per questo motivo, tende ad essere usato nelle marinate poiché si dissolve bene.
La polvere di aglio può essere sostituita con altre forme di aglio perché questi sostituti forniranno lo stesso sapore di aglio, sebbene possano avere una consistenza diversa a causa della loro forma. Ad esempio, per sostituire l'aglio in polvere con gli spicchi d'aglio regolari, un singolo chiodo di garofano sostituirà 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere. Quattro cucchiaini di sale d'aglio sostituiranno 1 cucchiaino di polvere d'aglio, anche se la quantità di sale nella ricetta dovrebbe anche essere ridotta di 3 cucchiaini di sale normale in questo caso, se possibile. Un 1/2 cucchiaino di scaglie di aglio, 1/4 di cucchiaino di aglio granulato o 1/2 cucchiaino di succo d'aglio sostituirà anche 1/8 di cucchiaino d'aglio in polvere.
