È possibile ammalarsi mangiando patate crude se le patate contengono batteri, come E. coli, listeria o salmonella. Il consumo di patate crude su base regolare può portare a un alcaloide tossico livelli nel corpo, che possono portare a vomito, crampi, mal di testa, problemi respiratori e persino la morte.
Le patate crude e non cotte sono più difficili da abbattere per il sistema digestivo di una persona. Se le patate non vengono scomposte prima di passare attraverso il sistema digestivo, una persona può provare dolore, gonfiore, nausea e disturbi addominali. La corretta cottura delle patate ucciderà tutti i batteri esistenti e ridurrà anche il livello degli alcaloidi a livelli inferiori a quelli tossici, riducendo così le probabilità di ammalarsi sostanzialmente.
