Secondo Gardening Know How, il primo passo per maturare una zucca verde è quello di rimuovere la zucca dalla vite, lasciando almeno quattro centimetri di vite nella parte superiore. Quindi, la zucca deve essere pulita con una soluzione di candeggina diluita per prevenire la decomposizione e la muffa. Infine, la zucca deve essere collocata in un luogo caldo, asciutto e soleggiato con il lato verde rivolto verso il sole.
Al fine di limitare la crescita della zucca e deviare l'energia della pianta in maturazione delle zucche esistenti, About.com raccomanda di pizzicare le punte della vite quando i frutti appaiono per la prima volta, anche se questa pratica potrebbe ridurre al minimo la produzione di frutta aggiuntiva. Le zucche hanno bisogno di molto sole perché i loro frutti maturino completamente. Il tempo medio di crescita per una zucca è tra 90 e 110 giorni. I giardinieri che vivono in una regione con una breve stagione estiva dovrebbero assicurarsi di acquistare varietà che probabilmente matureranno prima della fine della stagione di sole.
Alcune zucche sono completamente mature anche se sono ancora verdi. Secondo Gardening Know How, una zucca matura ha un gambo duro, e ha una pelle soda che non fora quando si punge con un'unghia. Sembra anche vuoto quando colpito.
