Secondo il dottor James Jay, un biologo alimentare dell'Università del Nevada, Las Vegas, la maggior parte degli alimenti può essere tranquillamente mangiata oltre la data di scadenza senza far ammalare la persona. Le eccezioni a questo sono carni, pollame, cibi freschi che sono deperibili e latte artificiale, che è regolato dal governo.
Dr. Jay afferma che il grande pubblico fraintende le date di scadenza. Le date di scadenza degli alimenti non riguardano la sicurezza sanitaria. Invece, queste date aiutano i produttori di alimenti a fornire ai consumatori i migliori prodotti di qualità.
I produttori e i produttori di alimenti sono molto preoccupati per la qualità del loro prodotto, ma questo ha più a che fare con l'aspetto e il sapore rispetto alla sicurezza. Secondo Dan Charles di NPR, la data di scadenza indica il livello di deterioramento del cibo in quanto riguarda il gusto e la colorazione, e la data di scadenza esiste per avvisare i negozi di alimentari quando cancellare un prodotto dagli scaffali per prevenire i consumatori dall'acquisto di cibo che ha perso un po 'di qualità. Le aziende dimostrano che i consumatori hanno meno probabilità di acquistare prodotti quando non sono al loro meglio.
Secondo l'Huffington Post, il cibo diventa un rischio per la salute quando i batteri pericolosi lo contaminano ad un certo punto durante la lavorazione. Questo è il motivo per cui il cibo che non è scaduto può ancora causare ammalarsi. È il batterio che è il vero colpevole, che non ha nulla a che fare con le date di scadenza.
