Utilizzare carta oleata anziché carta pergamena non è una buona idea quando si cuoce. La carta cerata inizia a fumare e crea un odore disgustoso nel forno. La carta cerata e la carta pergamena sono carte molto diverse e sono pensate per cose molto diverse in cucina.
La carta cerata è rivestita con una cera in modo che sia antiaderente, che è perfetta per i biscotti senza cottura o le palline di popcorn. Tuttavia, la carta cerata non è stata pensata per essere riscaldata e non è resistente al calore. La carta pergamena è resistente al calore e ha anche una superficie antiaderente perché è rivestita con una sostanza siliconica. Quando si cuoce nel forno, utilizzare sempre carta pergamena.
