La carta cerata è un buon sostituto per la carta pergamena, tranne durante la cottura. La carta cerata non è resistente al calore e non dovrebbe essere usata in un forno, poiché la cera potrebbe sciogliersi o incendiarsi. Durante la cottura, è possibile utilizzare un tappetino Silpat invece della carta pergamena.
La carta cerata ha un sottile strato di cera su ciascun lato, che la rende antiaderente e resistente all'umidità. È meno costoso della carta pergamena ed è disponibile in qualsiasi supermercato. Può essere usato per sostituire la carta pergamena per compiti come la copertura dei controsoffitti. I tappetini Silpat sono realizzati in silicone flessibile resistente al calore. Sono molto più costosi di cera o carta pergamena, ma dovrebbero durare anni.
