Cucinare gli spaghetti in più pentole e preparare gli spaghetti prima dell'evento aiuta a rendere il processo più semplice quando si fanno gli spaghetti per la folla. Se disponibili, utilizza da due a quattro pentole di acqua bollente per cucinare tutti gli spaghetti come è necessario. Cuocere la pasta solo al dente o anche poco al dente. Quindi, quando gli spaghetti vengono riscaldati in un secondo momento, non diventano troppo cotti.
Dopo aver cucinato gli spaghetti al dente, scolare immediatamente i noodles e saltarli con burro o olio fino a quando non sono stati tutti rivestiti per evitare che si attacchino. Mettere gli spaghetti in frigorifero in piccoli contenitori, poiché una piccola quantità di pasta si raffredda più rapidamente e quindi non continuare la cottura. Immediatamente prima del pasto o dell'evento, riscaldare gli spaghetti mettendoli in acqua bollente per un minuto o due.
Quando si cuociono gli spaghetti per una folla, determinare la quantità totale appropriata di pasta moltiplicando il numero totale di ospiti per 2 once di spaghetti secchi. Durante la cottura, utilizzare circa 5 litri di acqua per libbra di spaghetti secchi.
Non risciacquare gli spaghetti dopo la cottura. Risciacquare la pasta cotta può togliere gli amidi essenziali. Inoltre, evitare di aggiungere olio all'acqua quando si fanno bollire gli spaghetti, in quanto ciò rende i noodles troppo scivolosi perché la salsa si attacchi.
