Quando si inscatolano i pomodori, interi, tagliati a metà o tagliati a cubetti, ogni litro richiede circa 3 chili di pomodori. Quanti pomodori effettivi richiesti per litro variano in larga misura sul tipo di pomodoro utilizzato, con varietà più grandi come Early Girl che richiede meno pomodori e varietà più piccole come la Roma che richiede di più.
Quando è tagliato fresco, il numero effettivo di pomodori per litro è altamente variabile in base alla varietà; tuttavia, l'importo per libbra è lo stesso. Tre chili di pomodori producono circa 4 tazze di pomodori tagliati a cubetti quando vengono riposti saldamente in un misurino. I pomodori, fatti in gran parte di acqua, perdono gran parte della loro massa quando sono cotti.
