Il numero di calorie in una bistecca da 8 once dipende dal taglio della carne servita, dal metodo di preparazione e dal fatto che il grasso sia stato tagliato dalla carne. Una porzione da 8 once di bistecca rotonda, ad esempio, ha circa 320 calorie.
Alcune bistecche sono migliori di altre quando si tratta di grassi e calorie. Occhi di lato tondo, controfiletto, controfiletto superiore e fondo rotondo contengono meno di 55 calorie per oncia. La bistecca di porterhouse e la bistecca alla coscia hanno più calorie e grammi di grasso rispetto ai tagli più magri. Una porzione da 8 once di bistecca di coste ha 621 calorie e 50 grammi di grasso. Il numero di calorie in una bistecca può essere ridotto tagliando il grasso visibile e usando metodi di cottura come grigliare e grigliare.
