Il ribes ha un sapore dolce di bacche. Ci sono diverse varietà di ribes. I frutti sono disponibili nei colori nero, rosso, bianco e rosa. Il ribes nero è il più nutriente.
Il ribes nero ha un alto contenuto di antiossidanti e ha proprietà antiossidanti maggiori rispetto a bacche di sambuco, mirtillo e chokeberry. Il ribes fornisce anche oltre il 300% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina C. Il ribes nero è ricco di antociani, che possono aiutare a proteggere il corpo da cancro, infiammazioni e disturbi neurologici. Le bacche sono anche una significativa fonte di ferro. Una porzione da 100 grammi di bacche di ribes ha il 20% della quantità giornaliera raccomandata di ferro.
