Ci sono diversi modi per capire se un melograno è maturo, compreso il peso, il colore e la consistenza della pelle esterna circostante. La maggior parte dei melograni arriva nei supermercati a piena maturazione, ma ci sono diversi modi per fare certo che sono pronti per essere consumati. I melograni più maturi generalmente hanno pelli compatte e lisce e sono pesanti, il che significa che sono pieni di succo.
I melograni sono unici tra molti frutti perché la loro pelle diventa più soda e meno flessibile man mano che maturano, invece di ammorbidire. I melograni sono anche unici nel senso che a differenza di molti altri frutti, non producono un odore dolce e distinto quando sono al loro apice. Il colore dei melograni varia e varia da un rosso medio solido a tonalità rosso scuro, come il rosso cremisi e il rosso ciliegia.
Sebbene relativamente resistenti, questi frutti, come con altri prodotti, possono essere danneggiati durante il processo di spedizione e movimentazione. Possono avere piccole abrasioni superficiali, come lividi e ammaccature, che appaiono sgradevoli ma non significano che il frutto sia cattivo. I melograni sono prodotti da alberi che crescono principalmente in climi caldi e aridi e richiedono pochissima acqua. Questi alberi, come il frutto, sono abbastanza resistenti. Generalmente gli alberi di melograno impiegano 3 anni per iniziare a produrre frutta e la loro successiva produzione dipende dalle specie e dalle condizioni ambientali locali.
