Burro di cacao, zucchero e latte sono gli ingredienti del cioccolato bianco, con vaniglia e lecitina come aggiunte comuni. A differenza del cioccolato fondente o agrodolce, il cioccolato bianco non contiene fagioli macinati, quindi è tecnicamente non cioccolato.
Senza la massa di cacao, la cioccolata bianca ha le caratteristiche del burro di cacao, un burro morbido e ricco di grassi che i produttori di cioccolato estraggono dal liquore al cioccolato quando producono la polvere di cacao. Pesante con burro di cacao, cioccolato bianco ha un colore avorio o bianco sporco e un gusto morbido e cremoso.
A causa del suo gusto sottile, la cioccolata bianca spesso integra il cioccolato fondente e gli alimenti dal sapore deciso, ei pasticceri la usano in molte ricette di dolci che includono gelati, sorbetti, torte, biscotti e frutta. Alcune ricette che utilizzano cioccolato bianco includono blondie al cioccolato bianco, cioccolata bianca con frutta e noci e cioccolata bianca e gelato allo zenzero fresco. Le bionde di pan di zenzero contengono pezzi di cioccolato bianco che contrastano i sapori di spezie e melassa del panpepato, mentre i grappoli di cioccolato bianco sono caramelle che bilanciano la dolcezza del cioccolato bianco con aromi di frutta e noci. Il cioccolato bianco e il gelato allo zenzero fresco contengono nettarine e composta di ciliegie, e il calcio speziato dello zenzero fresco si abbina bene con il cioccolato bianco dolce e cremoso.
