Costine di maiale e crauti sono fatti combinando 2 chili di costine di maiale, una lattina di crauti, alcuni condimenti e mele o patate. Può essere cotto in un fornello lento, nel forno o su un fornello con solo piccole variazioni al processo di cottura.
Per usare una pentola a cottura lenta per fare costine di maiale e crauti, aggiungi 2 chili di costolette di maiale in stile country al fornello lento con 1 mela affettata, 1 cipolla affettata, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 /4 tazze di succo di mela e 1 lattina di crauti. Se si utilizzano i crauti bavaresi, omettere i semi di cumino. Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore.
Sia per la cottura sia per la preparazione del forno, le costolette di maiale vengono rosolate in un forno olandese con 2 cucchiai di olio da cucina. Le costole rosolate vengono rimosse e messe da parte. Una cipolla a fette medie viene quindi cotta nel forno olandese fino a quando non è morbida. Aggiungere 6 patate novelle medie, divise in quarti. Mettere le costole sulle patate e coprire con una lattina di crauti e 1/2 bicchiere di vino bianco, brodo di pollo o succo di mela.
Coprire e cuocere a fuoco lento sul fornello per due o tre ore. Questa ricetta può anche essere cucinata in un forno a 350 gradi Fahrenheit per lo stesso periodo di tempo.
Una ricetta molto apprezzata per costolette di maiale e crauti è il Crauti di Paula Deen e le costole alla rete alimentare. Questo combina costolette stagionate con cipolle saltate, patate e crauti, così come il vino a bollire finché è tenero, aggiungendo il brodo di pollo se necessario per evitare che la miscela si secchi. Viene servito guarnito con rametti freschi di prezzemolo.
Crauti e costole
Questa semplice ricetta produce circa 6 porzioni.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 2 ore 45 minuti
Pronto in: 2 ore 55 minuti
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio vegetale o di oliva
- 1 costola per culo di maiale in cremagliera, divisa in costole singole
- Sale e pepe
- 1 cipolla media, tagliata
- 6 patate novelle bianche medie, tagliate a spicchi
- 1 sterlina di crauti
- 1/2 bicchiere di vino bianco (o acqua o brodo)
- Rametti di prezzemolo, per guarnire
- costolette da taglio
- Unisci ingredienti e cucini
Riscalda l'olio in un forno olandese a fuoco medio-alto. Cospargere le costole con sale e pepe e scottare nell'olio, con la carne rivolta verso il basso. Rimuovere e mettere da parte.
Soffriggi le cipolle nel forno olandese finché non sono morbide. Mentre cucinano, grattano i resti delle costole. Aggiungere le patate, seguite dalle costole, quindi aggiungere i crauti e il vino. Coprire e cuocere a fuoco basso per 2 o 3 ore o fino a quando sono teneri. Aggiungere il brodo di pollo per evitare che la miscela si secchi. Servire con i rametti di prezzemolo.
