Una ricetta basic fondente richiede 1,5 tazze di zucchero, 5 once di latte evaporato, 1/2 tazza di burro e 2 tazze di piccoli marshmallows. Inoltre, questa ricetta richiede 1 tazza di cioccolato semidolce, 1/2 tazza di noci tritate e 1/2 cucchiaino di vaniglia.
Una padella da 8 pollici per 8 pollici da 2 pollici è rivestita prima con pellicola e poi imburrata. Assicurati che il foglio copre tutti i bordi della padella. Quindi il burro, il latte evaporato e lo zucchero vengono uniti in una grande casseruola a fuoco medio-alto fino a quando non bolle. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti. Dopo questo, ridurre il calore a medio e continuare a mescolare per altri 6 minuti. Rimuovere la casseruola dal bruciatore.
I marshmallows, i pezzi di cioccolato, le noci e la vaniglia vengono quindi mescolati nella casseruola. Gli ingredienti devono essere mescolati fino a quando il cioccolato e i marshmallows si fondono completamente. Continua a battere la padella per un minuto dopo questo punto. Quindi, distribuire uniformemente la miscela nella padella sventata. Punteggio il fondente mentre è ancora caldo, quindi raffreddare la padella per 2 o 3 ore. Togliere la padella quando il fondente è fermo e usare la pellicola per sollevarlo dalla padella. Tagliare il fondente in quadrati e conservare in frigorifero. Questa ricetta produce circa 2 libbre di caramello.
