Poiché ci sono diverse varietà di dragoncello, il suo sapore leggermente amaro è più pronunciato nella varietà russa rispetto alla varietà francese. La varietà francese ha un gusto più dolce; tuttavia, le diverse varietà di dragoncello hanno aromi che sono simili all'anice.
Le diverse varietà di dragoncello possono includere dragoncello francese, russo e messicano. Il dragoncello francese e russo sono diverse specie di erbe appartenenti alla famiglia dei girasoli. La varietà francese ha foglie più verdi e aromatiche rispetto alla sua controparte russa. Mentre le piante di dragoncello francese possono raggiungere un'altezza di 2,5 piedi, il dragoncello russo può crescere fino a 5 piedi.
La varietà di dragoncello messicano è anche conosciuta come menta messicana di calendula. Questa è una pianta perenne che ha un profilo di gusto e aroma simile agli altri due tipi di dragoncello. Può raggiungere i 3 piedi di altezza.
Il dragoncello è originario della regione meridionale della Russia e dell'Asia occidentale. Oggi la Francia produce anche questa erba. È ampiamente usato in molti piatti inglesi e francesi. Alcuni usi per il dragoncello sono per salse, aceti aromatizzati, carni e stufati. Molte ricette di uova e pomodori includono anche questa spezia.
L'uso dell'erba del dragoncello per il cibo risale al XVI secolo in Inghilterra. Durante il 19 ° secolo, fu portato in America. Ci sono anche usi medicinali per il dragoncello, come nei rimedi omeopatici, secondo BHIA Health.
