La calce media contiene 1,38 grammi di acido citrico. Ciò varia in realtà a seconda delle dimensioni della calce, del suo contenuto liquido, della sua maturazione e della stagione.
Secondo uno studio condotto dalla dott.ssa Kristina L. Penniston, dal titolo "Valutazione quantitativa dell'acido citrico nel succo di limone, succo di lime e prodotti a base di succo di frutta disponibili in commercio", il succo di lime contiene una media di 1,38 grammi di acido citrico per oncia liquida di succo Se, come indicato nel sito Web di J.C. Tropicals, la calce media contiene 2 cucchiai di succo, possiamo convertire i cucchiai in once liquide e scoprire quanti grammi si trovano in quel volume di succo. Poiché un cucchiaio equivale a mezzo oncia, 2 cucchiai ci danno un'oncia di succo e, come sappiamo dallo studio, ogni oncia di succo di lime contiene 1,38 grammi di acido citrico.
