Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti deposita le uova nel gruppo di alimenti proteici. Questa categoria comprende anche carne, pollame, frutti di mare, fagioli, piselli, prodotti a base di soia, noci e semi.
Il corpo utilizza proteine nelle uova per costruire componenti essenziali, tra cui ossa, sangue, muscoli, pelle, ormoni ed enzimi. Le uova forniscono il ferro minerale, che aiuta il flusso sanguigno a trasportare l'ossigeno e lo zinco, che aiuta il sistema immunitario. Diverse vitamine del gruppo B si trovano anche nelle uova. Questi influenzano il livello di energia, il sistema nervoso e la produzione di sangue e tessuti.
Per i massimi benefici per la salute, l'USDA raccomanda di mangiare una varietà di cibi proteici, anche se la quantità richiesta dipende dal sesso, dall'età e dal livello di attività.
