Il latte intero contiene acqua, lattosio, grassi, proteine, minerali, vitamine ed enzimi. È ricco di calcio e fosfati. La maggior parte del latte intero contiene anche vitamina A e D.
Il latte intero è prodotto con latte crudo proveniente da vacche sane. È pastorizzato o trattato termicamente per uccidere i batteri. Quindi, viene rimossa una parte della crema sopra il latte. Il resto è omogeneizzato per conferirgli una consistenza consistente e impedire alla crema rimanente di separarsi. Il latte intero ha una crema al 3,25%, chiamata anche grasso del latte. Il latte è disponibile anche in versione 2 percento, 1 percento o scremato. Il latte scremato è spesso chiamato senza grassi perché contiene solo circa lo 0,1 per cento di grassi.
