Per cucinare l'orzo, aggiungi 1 1/2 tazza di orzo a 4 tazze di acqua bollente, condisci con sale, fai bollire l'orzo per 10 minuti, quindi scolalo e servi. Non risciacquare l'orzo quando cottura finita a meno che non venga utilizzata per un'insalata fredda.
Orzo può essere usato come un semplice contorno accanto a un piatto principale a base di salsa. Se il piatto principale non ha una salsa da mettere sopra l'orzo, aggiungi burro e olio d'oliva all'orzo, quindi aggiungi uno o più ingredienti. Alcuni ingredienti che vanno bene con l'orzo sono erbe fresche, foglie di spinaci e succo di limone, cipolle verdi e peperone dolce, olive tritate e pomodori secchi.
Orzo può anche essere usato come ingrediente in un'insalata di orzo. In questo caso, sciacquare la pasta con acqua fredda dopo averla sforzata e aggiungere verdure fresche, formaggio e verdure, come spinaci o rucola. Alcune opzioni di ingredienti freschi per l'insalata sono i piselli dolci, le cipolle affettate sottilmente, i cuori di carciofo tritati e i pomodori d'uva. Aggiungere il formaggio a scelta, come parmigiano, formaggio di capra, formaggio blu, feta o mozzarella. Condisci l'insalata con una vinaigrette fatta in casa o in negozio.
Infine, l'orzo è una buona aggiunta alle zuppe a base di brodo. Basta aggiungere l'orzo crudo alla zuppa 10 minuti prima della fine del tempo di cottura.
