Come regola generale, se hai carne come piatto principale, hai bisogno di circa 6 once a persona, secondo About.com. Contorni di verdure dovrebbero avere 4 once a persona. Se è necessario stimare le dimensioni delle porzioni, arrotondare per essere sicuri.
Se stai servendo riso o un altro grano come contorno, hai bisogno di 1,5 once a persona. Se il riso è più di un piatto principale, come il risotto, ammettilo per 2 once ciascuno.
Hai bisogno di 5 once di patate, 2 once di fagioli e 2 once di pasta a persona se quei piatti sono serviti come contorni. Quando servi un'insalata, pianifica di avere 1 oncia di lattuga a persona. Per dessert, pianifica di servire una fetta di torta o torta a ciascun ospite, 5 once di gelato o 4 once di un dessert cremoso, come una mousse.
Gli antipasti richiedono da quattro a sei morsi a persona. Se stai organizzando un cocktail party, in cui gli antipasti sono l'intero pasto, puoi avere da quattro a sei morsi di quattro o cinque antipasti diversi a persona.
Assicurati di stimare quanto a lungo durerà la tua cena. Una cena più lunga con una lista di invitati più ampia significherebbe probabilmente offrire una più ampia varietà di piatti piccoli. About.com consiglia inoltre di prevedere i cibi più popolari durante la cena e di pianificare una porzione più ampia di questi articoli.
