Per congelare intere uve Concord, sciacquarle in acqua fredda, adagiarle in un unico strato su una teglia da forno e farle congelare fino a quando non sono ben salde prima di metterle in contenitori per congelare. Per congelare il succo d'uva Concord versare il succo in un congelatore, lasciando spazio per l'espansione.
Puoi lasciare le uve sul gambo se stai congelando Concords tutta per goderti uno spuntino freddo. Le uve congelate dureranno per diversi mesi e anche fino a un anno.
Per preparare il succo d'uva, fai scoppiare la polpa dalle bucce. La poltiglia va in una pentola e le bucce (o gli scafi) vanno in una seconda. Portare la polpa a ebollizione, quindi filtrarla con un setaccio fine o una garza nella pentola con gli scafi. Restituire il composto a bollire lentamente. Una volta che gli scafi sono morbidi, filtrare la miscela di uva con una garza. Mescolare abbastanza dolcificante per soddisfare i vostri gusti prima di versare il succo in contenitori freezer. Mescola bene per dissolvere completamente il dolcificante.
Puoi congelare le uve da utilizzare come ripieno per la torta d'uva Concord. Per fare ciò, prepara il succo d'uva, ma non affaticare gli scafi dal succo. Congelare circa 2 1/2 tazze della miscela di uva in un sacchetto sigillato. Questo è sufficiente per riempire una torta da 9 pollici.
