Il tempo di cottura consigliato per 2-4 chili di costine senz'ossa è di un'ora e mezza o due alla temperatura del forno di 145 gradi Fahrenheit. Un termometro per alimenti controlla se le costole sono state fatte.
Le costole che hanno una colorazione rosa dopo la cottura sono sicure da mangiare purché sia stata raggiunta la temperatura corretta. La carne di maiale surgelata può essere cucinata con qualsiasi metodo senza prima scongelare la carne, ma un modo sicuro per scongelare il maiale è lasciarlo scongelare in frigorifero. La carne può essere tranquillamente cucinata per un massimo di 3-5 giorni dopo lo scongelamento. Le costolette di ricambio non devono mai essere scongelate a temperatura ambiente.
